In Plat

Quiche sans pâte aux légumes (sans lactose)


Je reviens aujourd'hui avec une recette salée!! Eh oui, pour une fois je ne vous présente pas de recette de biscuits sucrées.

Depuis quelques mois, l'idée de réaliser une quiche sans pâte me trottait dans la tête. Je réalise régulièrement des quiches "classiques" avec pâte mais les grosses chaleurs des jours derniers m'ont donné l'envie de quelque chose de plus rapide, simple et léger.

Comme pour les quiches avec pâte, vous pouvez la garnir avec vos fonds de frigos. J'avais, dans mon congélateur, un mélange de légumes qui attendait son tour sagement depuis plusieurs mois. Sa patience a été récompensée, car il a sublimé et allégé cette quiche. Mais un reste de poulet, de saumon, de fromage...auraient tout aussi bien fait l'affaire!

Place à la recette!!




Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes environ
Nombre de parts : 4-5

Ingrédients: 

- 110 g de farine d'épeautre non hybridée T110  (ou de blé)
- 3 œufs
- 20 cl de crème de cajou (une briquette)
- 30 cl eau
- 30 g de purée de noix de cajou
- 500 de légumes
- 2 c. à soupe d'huile de votre choix
- 5 g de sel aux herbes
- 5 g de levure de bière
- Poivre, ail en poudre, oignons séchés...

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Cuire vos légumes à la poêles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps, mélanger ensemble dans un saladier la farine, les oeufs, la crème et la purée de cajou. Mélanger.

Ajouter ensuite l'eau, le sel, la levure de bière et les autres herbes et épices. Puis bien mélanger.

Quand les légumes sont cuits, ajouter-les à la préparation. Verser le tout dans un moule huilée.


Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Dégustez-la aussi bien chaude, que froide: elle sera dans tous les cas délicieuses!!


Régalez-vous!!😋

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