Saisons gourmandes

In Biscuit Dessert Gourmandise Goûter Végétalien/vegan

Sablés aux amandes et à la coco (végétalien, vegan)

Posted on lundi 27 août 2018

Sablés aux amandes et à la coco vegans végétaliens

Je vous propose une nouvelle fois, une recette de biscuits. Chez moi, nous apprécions beaucoup terminer un repas par un petit biscuit. Mais nous avons nos exigences: il faut qu'ils croustillent, croquent ou sablent (je crois que verbe n'existe pas!!😄) sous les dents. Ils ne doivent surtout pas être moelleux!! Et vous quelles sont vos exigences en matière de biscuits?

Il faut donc perpétuellement renouveler le stock de recettes pour ne pas se lasser!!

Contrairement aux biscuits croustillants au kasha et à l'amande, ceux-ci sont plutôt sablés. La noix de coco et l'amande se marient vraiment à merveille.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13-14 minutes
Nombre de biscuits: environ 12

Biscuits végétaliens et vegans aux amandes et huile de coco

Ingrédients:

- 180 g de farine de grand épeautre non hybridé T110 (ou de farine de blé T80)
- 30 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre complet (rapadura pour moi)
- 50 g d'huile de coco molle
- 50 ml de lait végétal tiède de votre choix (amande pour moi)
- 35 g d'amandes concassées
- 1 bonne pincée de sel

Déroulement:

Préchauffer votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farine, sucre, poudre d'amande et sel.
Puis ajoutez l'huile de coco molle et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.

Ajoutez ensuite les amandes grossièrement concassées et le lait végétal tiédi et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène (ne pas trop mélanger pour garder la texture sablée).
Étalez la pâte sur environ 3 mm et formez environ 12 biscuits.
Enfournez les biscuits pendant environ 13-14 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).
Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils durcissent.

Sablés vegans végétaliens aux amandes et huile de coco

Régalez-vous!!😋

In Apéritif Plat Sans gluten Végétalien/vegan

Tarte bretonne à la courgette (végétarien, végétalien)

Posted on vendredi 24 août 2018

tarte bretonne à la courgette galettes de blé noir/sarrasin

Voici une recette de tarte bretonne à la courgette. Pourquoi à la bretonne me direz-vous?
J'ai remplacé la pâte brisée ou feuilletée traditionnelle par des galettes de blé noir: c'est plus léger et vraiment délicieux!

J'ai choisi d'utiliser des courgettes car c'est la pleine saison de ce légume mais vous pouvez bien sûr utiliser un autre légume comme la carotte, la tomate, la courge (on commence à trouver des courges sur les étals des maraîchers)... ou même faire un mélange de légumes comme dans une ratatouille: les possibilités sont multiples!!

Préparation: 15-20 minutes
Cuisson: 20 minutes environ
Nombre de parts: 4

Ingrédients:

- 3 galettes de blé noir
- 3 courgettes moyennes râpées
- 1 oignon
- huile de votre choix
- sel
- poivre
- ail en poudre
- graines au choix
- levure de bière
- 1 c.s généreuse de moutarde ou de concentré de tomate
- 50 g -70 g de fromage végétal ou animal râpée ou tranchée

Déroulement:

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique) avec une grille dans le bas du four.
Coupez l'oignon en fines lamelles. Râpez les courgettes.
Faîtes revenir ces légumes dans 2 c.s d' huile pendant environ 5 minutes pour éviter que les courgettes ne détrempent la tarte. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et les épices de votre choix.
Pendant ce temps, huilez un moule à tarte. Superposez les 3 galettes dans votre moule en les huilant au fur et à mesure. Enfournez pour 5 minutes pour que les galettes soient bien croustillantes.
Étalez en suite la moutarde ou le concentré de tomate.Ajoutez le fromage puis répartissez la poêlée de courgettes. Répartissez la levure de bière et les graines de votre choix.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ.
Savourez aussi bien chaud que froid avec une belle salade verte.

tarte bretonne à la courgette et galette de sarrasin blé noir végétarien végétalien

Bon appétit!!

In Plat Sans gluten Végétalien/vegan

Pois chiches aux légumes (vegan, végétalien, sans gluten)

Posted on mardi 21 août 2018

Ragoût de pois chiches aux carottes, courgettes et tomates

Cette recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment un basique chez moi. Quand les idées de repas me manquent, je me tourne immédiatement vers ce genre de plat: c'est simple, rapide, savoureux et surtout cela s'adapte à ce que l'on a dans notre cuisine.

Je venais de cuire presque 1.5 kilos de pois chiche (j'en cuis une grande quantité que je congèle par portion, il ne me reste plus qu'à les sortit au fur et à mesure des besoins), il me restait des carottes, des courgettes et des tomates bios très mûres: j'avais donc largement de quoi réaliser cette recette😄

Vous pouvez bien sûr utiliser des haricots rouges, blancs, noirs, lentilles... à la place des pois chiche, et d'autres légumes comme des épinards, haricots verts... c'est aussi très bon!

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Nombre de parts: 2

Ingrédients:

- 200 g de pois chiches cuits
- 150 g carotte
- 150 g courgette
- 200 g de tomate
- 1 petit oignon
- 2 c.s d'huile
- sel
- poivre
- ail en poudre
- levure de bière
- épices colombo,curry, herbes de provence...

Déroulement:

Coupez l'oignon, les carottes et les courgettes en fines lamelles.
Faîtes revenir ces légumes dans l'huile. Pendant ce temps, coupez la tomate.
Quand les légumes sont bien dorées, ajoutez la tomate, les pois chiches, le sel, le poivre, l'ail et les épices de votre choix. Laissez cuire environ 5 minutes à deux doux.
Servir par exemple avec de la semoule d'épeautre non hybridé, des pâtes ou du riz.

Ragoût de pois chiches aux carottes, courgettes, tomates et semoule

Bon appétit!!

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In Dessert Végétalien/vegan

Petits pots de crème à la vanille et sucre de coco (vegan, végétalien)

Posted on samedi 18 août 2018

Petits pots de crème vegans/végétaliens à la vanille et sucre de coco

Après la recette des petits pots de crème au chocolat, je vous propose aujourd'hui, une recette de petits pots de crème au lait de soja vanille et au sucre de coco. Ils sont bien crémeux, parfumés et vraiment délicieux.

Ne remplacez surtout pas le lait de soja vanille par un autre lait végétal car la texture serait moins crémeuse. Vous pouvez toutefois si vous le souhaitez, utiliser du lait de soja nature en ajoutant un peu plus de vanille en poudre.

Préparation: 2 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: au moins 2 heures au frais
Nombre de parts: 4-5 petits pots

Petits pots de crème vegan à la vanille

Ingrédients:

- 500 ml de lait de soja vanille
- 20 g de farine de petit épeautre T70
- 35 g de sucre de coco
- 0.5 g d'agar-agar
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 petite pincée de fleur de sel

Déroulement:

Mélangez dans une casserole tous les ingrédients secs: farine, sucre de coco, vanille en poudre, agar-agar et fleur de sel.
Puis ajoutez petit-à-petit le lait de soja à la vanille tout en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Mettez la casserole sur feu moyen et mélangez constamment pour éviter que la préparation n'accroche. Dès l'apparition des premiers bouillons, comptez 2 minutes puis versez la préparation dans les petits pots.
Laissez refroidir les crèmes et mettez-les ensuite au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Petits pots de crème vegans/végétaliens crémeux

Bon appétit!!

In Dessert Gourmandise Goûter Sans gluten Végétalien/vegan

Petits moelleux vegans pommes et amandes (vegan et sans gluten)

Posted on jeudi 16 août 2018

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petits moelleux vegans à la pomme et à l'amande pour vous régaler au dessert comme au goûter. Dans cette recette, j'ai utilisé de la farine de coco qui apporte un parfum délicieux et une texture très particulière (moelleux secs).

In Biscuit Dessert Gourmandise Goûter Végétalien/vegan

Biscuits croustillants au kasha et à l'amande (vegan, végétalien)

Posted on mardi 14 août 2018

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des biscuits croustillants au kasha et à l'amande. Vous devez sans doute vous demander: Qu'est-ce que le kasha? C'est tout simplement du sarrasin grillé. On le trouve très facilement en vrac dans les magasins bio. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du sésame grillé ou non (cela donne un résultat différent mais tout aussi délicieux). Je trouve que dans ces biscuits, le kasha rappelle un peu la nougatine. N'hésitez surtout pas à me laisser un commentaire si vous réalisez cette recette, cela me fera très plaisir!!😊

In Dessert Végétalien/vegan

Petits pots de crème avoine / chocolat (vegan, végétalien)

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Pour la première recette de ce blog, j'ai choisi de vous en publier une, rapide et facile à réaliser. Et pour ne rien gâcher, ces petits pots de crème sont vegans ce qui vous permettra de terminer votre repas tout en douceur et légèreté.

Ces petits pots de crème au chocolat sont réalisés à partir de "lait" d'avoine qui est bien plus digeste que le lait de vache et qui apporte naturellement un goût sucré.

L'inspiration vient de Saines gourmandises, un magnifique blog tenu par Marie Chioca, photographe et auteur culinaire. Si vous ne le connaissez pas, allez rapidement y faire un tour car ses photos sont magnifiques et ses recettes toujours délicieuses.

Petits pots de crème à l'avoine et au chocolat végétalien (sans lait, oeuf)

Préparation: 2 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: au moins 2 heures au frais
Nombre de parts: 4-5 petits pots

Ingrédients:

- 500 ml de lait d'avoine (ou de lait d'amande, de soja, de riz, d'épeautre...)
- 20 g de farine de petit épeautre T70 ( vous pouvez la trouver facilement dans les magasins qui vendent des produits bios)
- 35 g de sucre de bouleau (ou 45-50 g de sucre de canne ou blanc)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée d'agar-agar
- 1 petite pincée de fleur de sel

Déroulement:

Mélangez dans une casserole tous les ingrédients secs: farine, sucre, cacao, agar-agar et fleur de sel.
Puis ajoutez petit-à-petit le lait d'avoine tout en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Mettez la casserole sur feu moyen et mélangez constamment pour éviter que la préparation n'accroche. Dès l'apparition des premiers bouillons, comptez 2 minutes puis versez la préparation dans les petits pots.
Laissez refroidir les crèmes et mettez-les ensuite au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Bon appétit!!

Lancement du blog

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Bonjour à tous,

Je m'appelle Elisabeth, je suis étudiante en économie. Avec ce tout premier article, je débute mon blog de cuisine!!
Je voulais créer un blog depuis un certain temps pour partager mes recettes car j'aime énormément cuisiner mais je n'osais pas, pensant que cela ne servirait à rien vu qu'il y en déjà tellement, que je n'étais pas "légitime" pour tenir un blog de cuisine car je n'ai fait pour le moment aucune formation culinaire... Je me mettais beaucoup de barrière pour m'empêcher de créer ce blog. Mais il y a quelques jours, je me suis dit: et pourquoi pas? Et voici donc qu'est né : Saisons gourmandes! J'ai choisi ce nom car pour moi la cuisine est indissociable de la gourmandise mais elle doit suivre les saisons.
Il est très important pour moi de privilégier au maximum les produits biologiques, locaux et de saisons pour protéger notre magnifique planète et notre santé!!

J'espère que ce blog vous donnera des idées pour cuisiner sain et bon au quotidien sans passer des heures en cuisine.

A très vite!!