Biscuits très croustillants avoine/coco (vegan, végétalien, ig bas)

Bonjour à tous!!

J'espère que vous aimez les biscuits, car la recette que je vous propose aujourd'hui est celle de délicieux biscuits à l'avoine et à la noix de coco. Ils sont vraiment croustillants et pour ne rien gâcher à ig bas (comme la majorité de mes recettes) grâce au son d'avoine et au sucre de coco.
J'aime tellement inventer et déguster des biscuits qu'il y aura sûrement, dans les semaines et mois à venir, encore de nombreuses recettes de biscuits. Par contre, aimant plutôt les biscuits croustillants et sablés, il y aura sans doute peu de recettes de biscuits moelleux même si mes goûts peuvent évoluer!! 😄

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Nombre de biscuits: 10-12 biscuits

Ingrédients: 

- 150 g de farine d'épeautre non hybridée T65 (ou de blé)
- 50 g de son d'avoine
- 30 g de noix de coco râpée
- 55 g de  sucre de coco
- 50 ml de lait de soja vanille
- 50 g huile de coco désodorisée molle (ou d
- 75 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 c.c de vanille en poudre
- Une bonne pincée de fleur de sel

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farine, son d'avoine, sucre de coco, noix de coco râpée, vanille en poudre, pépites de chocolat, levure chimique et fleur de sel.
Puis ajoutez l'huile de coco molle et le lait de soja à la vanille et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (ne surtout pas trop travailler la pâte).
Étalez la pâte de façon pas trop épaisse (car ils vont légèrement gonfler à la cuisson ) et formez vos biscuits.
Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils gagnent en croustillant.

Régalez-vous!!😋

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Elisabeth

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Biscuits pain d'épices (vegan, végétalien)

Je reviens pour cette nouvelle année, avec une recette de biscuits croustillants aux saveurs de pain d'épices.
Avec un tasse de thé ou de chocolat chaud fumant, c'est un vrai délice pour réchauffer les froides et sombres journées d'hiver!

Je ne vais pas blablater plus longtemps car avec ces biscuits il n'y a rien de plus a ajouter que: testez-les très vite!!😉

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Nombre de biscuits: 8-10 biscuits

Ingrédients: 

- 170 g de farine d'épeautre non hybridée T110 (ou blé)
- 25 g de poudre d'amande
- 45 g de sirop d'érable (ou de sirop d'agave): ils sont peu sucrés, mais c'est suffisant pour ne pas saturer les papilles!
- 40 g d'huile de tournesol désodorisée
- 20 ml de vin blanc
- 1 c.s rase de cannelle
- 1/2 c.c de mélange pour pain d'épices ou pour spéculoos
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- 1/2 sachet de levure chimique ou une pincée de bicarbonate de soude alimentaire

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farine, poudre d'amande, épices, levure chimique et fleur de sel.
Puis ajoutez l'huile de tournesol et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.

Ajoutez ensuite le sirop d'érable et le vin blanc puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène (ne surtout pas trop travailler la pâte).
Étalez la pâte de façon pas trop épaisse (car ils vont légèrement gonfler à la cuisson ) et formez vos sablés.
Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils gagnent en croustillant.

Régalez-vous!!😋

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Elisabeth

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Omelette végétale aux champignons

Vous devez-vous sans doute vous dire "Mais qu'est-ce qu'elle nous raconte? On ne peut pas réaliser une omelette végétale, les oeufs sont vraiment à la base de cette recette!
Vous avez dans une certaine mesure raison car si visuellement, mon omelette ressemble à s'y méprendre à sa cousine non végétale, le goût est bien sûr complètement différent même si,grâce à au sel noir, on retrouve l'odeur et la saveur soufrée des oeufs : c'est assez surprenant!

J'ai choisi de réaliser une omelette aux champignons mais vous pouvez bien sûr les remplacer par les légumes que vous désirez ou n'en mettre aucun, c'est aussi délicieux!
Une autre délicieuse variante consiste à ajouter des pommes de terre et du fromage râpé végétal ou non juste après avoir versé la préparation dans la poêle.

C'est une recette très rapide que je réalise très souvent et que j'apprécie beaucoup. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi. 😊

Préparation: 3 minutes
Cuisson: 5 minutes environ
Nombre de parts: 1

Ingrédients: 

- 40 g de farine de pois chiche (il ne faut surtout pas la remplacer par une autre farine car c'est elle qui permet d'obtenir le goût et la texture recherchée)
- 100 g de légumes de votre choix préalablement cuits
- 1 pincée de sel noir d' Himalaya Kala Namac ( J'ai trouvé ce sel dans un magasin de produits indiens mais si vous n'en avez pas vous pouvez le remplacer par du sel ordinaire. Vous ne retrouverez bien sûr pas la saveur et l'odeur soufrée de l’œuf)
- Poivre
- Ail en poudre
- 1 pincée de curcuma pour la couleur
- levure de bière
- Persil frais ou séché
- 70 ml d'eau froide (si vous souhaitez que l' "omelette" soit plus crémeuse, vous pouvez remplacer la moitié voire la totalité de l'eau par de la crème végétale de votre choix)
- 1 c.c d'huile ou une noisette de beurre pour la cuisson

Déroulement: 

Mélanger dans un bol la farine de pois chiche, le curcuma, l'ail en poudre, la levure de bière, le sel et le poivre.
Ajouter petit-à-petit l’œuf ou fouettant bien pour qu'il n'y ait aucun grumeau.

Faîtes chauffer une petite poêle. Ajouter l'huile ou le beurre puis versez la préparation.
Ajoutez immédiatement la garniture de votre choix et le persil.
Couvrez.

Laissez cuire environ 5 minutes sur le petit feu.

Savourez bien chaud avec une bonne salade verte et la garniture de votre choix.

Bon appétit!!

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Elisabeth

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