Biscuits très croustillants avoine, châtaigne et noix de coco (vegan, végétalien, sans gluten)

Je n'ai pas attendu plusieurs semaines avant de publier une nouvelle recette!!

Je reprends mes bonnes vieilles habitudes en vous proposant aujourd'hui, une délicieuse recette de biscuits très croustillants à l'avoine et à la châtaigne.

Si vous me connaissez un peu, vous devez savoir que j'aime particulièrement tous les biscuits qui croquent, croustillent et sablent ( je crois que ce verbe n'existe pas!! :)) sous les dents!!

Place à la recette!!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 13-14 minutes environ
Nombre de biscuits: 11-12 biscuits environ

Ingrédients: 

- 100 g de farine d'avoine (ou de flocons d'avoine mixés)
- 50 g de son d'avoine
- 50 g de farine de châtaigne
- 50 g de sucre de canne complet
- 55 g d'huile de coco
- 50 ml d'eau ou de lait de votre choix
- 30 g de kasha ( graines de sarrasin grillés)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farines, sucre de canne,levure chimique, vanille et sel.
Puis ajoutez l'huile de coco liquide et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
Ajoutez ensuite le kasha et le l'eau, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène (ne surtout pas trop travailler la pâte).

Étalez la pâte et formez vos biscuits. Ne les faîtes pas trop épais pour qu'ils soient bien croquants.

Enfournez les biscuits pendant environ 13 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.

Régalez-vous!!😋

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Elisabeth

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Energy balls à l'amande et à la caroube (vegan, végétalien, sans gluten sans sucres ajoutés)

Je suis très peu présente en ce moment sur ce blog... mais parfois l'envie et la motivation s'envolent !!

Je vais essayer de profiter de ce regain de motivation pour vous publier plusieurs recettes dans les jours et semaines à venir. :)

Aujourd'hui, je vous propose des energy balls à l'amande et à la caroube (que vous pouvez remplacer par du cacao en poudre non sucré). Ce sont des petites boules gourmandes pour faire le plein d'énergie à tout moment de la journée. Elles s'emportent très facilement et se conservent parfaitement pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.

Tous les ingrédients sont interchangeables: vous pouvez remplacer les dattes par des pruneaux ou des abricots sec, la purée d'amandes par de la purée de cacahuète, de cajous ou de noisettes... les possibilités sont multiples!

Ingrédients :

- 100 g de dattes dénoyautées

- 35 g d'amandes concassées

- 40 g de purée d'amandes grillées (ou non)

- 10 g de caroube ou de cacao en poudre non sucré

- 10 g de flocons d'avoine

- 1 petite pincée de sel

Préparation :

Mixer les amandes et les dattes puis ajouter tous les autres ingrédients.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance sablonneuse (il doit rester des bouts).

Former 4-5 boules d'environ 40g.

Mettre au frigo pendant environ 1 heure avant de déguster.

Régalez-vous !! 😉

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Elisabeth

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Mug cake protéiné à la cacahuète (vegan, végétalien)

Bonjour à tous,

J'espère que vous allez bien malgré le confinement.  Le temps est long,  j'ai l'impression d'être tous les jours dimanche mais dans l'ensemble ça se passe plutôt pas mal! 

Je ne vais surtout pas me plaindre car j'ai beaucoup de chance d'avoir, chez mes parents, un jardin. Je pense à tous ceux qui habitent à plusieurs dans un petit appartement.

Je reviens après une très longue absence, avec ce mug cake express et protéiné à la cacahuète. 

Le confinement me donne beaucoup plus de temps pour cuisiner et me régaler.

Si comme moi vous raffolez de la cacahuète, n'hésitez pas un instant à réaliser cette recette! 

Pour 1 personne:

- 10 g de protéine végétale parfum vanille

- 10 g de farine de cacahuète

- 20 g de purée de cacahuète ( j'ai essayé avec 15 g, c'est également très bon)

- 50 g de compote de pomme sans sucres ajoutés

- 1 petite pincée de sel

- 2-3 g de sucre vanillé ( ou 4-5 g de liquiflav vanille)

- 1/2 c.c de levure chimique

- Pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la purée de cacahuète et la compote de pomme.

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous trouvez la préparation trop sèche.

Mettre à cuire pendant 1'30-2' au micro-ondes.

Régalez-vous !! 😊

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Elisabeth

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Biscuits au lupin et à la noisette (vegan, végétalien)

J'espère que vous aimez les biscuits, car je vous en propose aujourd'hui une nouvelle recette !!😉
Je publie peu en ce moment, étant en pleine période de partiels... mais ne vous inquiétez-pas, je vais vite me rattraper!!

Pour la petite histoire, cette recette est née après la découverte d'un sachet de farine de lupin qui attendait sagement dans un de mes placards... je n'ose même pas vous dire depuis combien de temps...
Je me rappelle avoir acheté cette farine dans le but de remplacer les oeufs dans certaines recettes, le lupin étant un très bon liant. Je l'ai utilisé une fois, puis trouvant peu de recettes contenant cette farine, je l'ai abandonnée au profit de farines plus classiques comme l'épeautre, le sarrasin et le pois chiche.
Le lupin a un petit goût de noisette, c'est donc tout naturellement qu'il se marie,ici,avec de l'huile et de la purée de noisettes.

Si vous n'avez jamais goûté au lupin, testez cette recette. Il donne une très belle couleur jaune aubs biscuits, ce qui les rends vraiment très appétissants. De plus, l'association de cette farine avec l'épeautre, permet d'adoucir son goût assez puissant.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes environ
Nombre de biscuits: 11-12 biscuits environ

Ingrédients: 

- 100 g de farine d'épeautre non hybridée T110  (ou de blé)
- 100 g de farine de lupin
- 60 g de sucre de coco
- 40 g d'huile de noisettes
- 25 g de purée de noisettes
- 50 g de vin blanc (ou de lait végétal)
- 40 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farines, sucre de coco,levure chimique et sel.
Puis ajoutez l'huile et la purée de noisettes et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et le vin blanc, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène (ne surtout pas trop travailler la pâte).

Étalez la pâte et formez vos biscuits. Ne les faîtes pas trop épais pour qu'ils soient bien croquants.

Enfournez les biscuits pendant environ 12 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Régalez-vous!!😋

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Elisabeth

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Biscuits secs au sésame et graines de tournesol (vegan, végétalien)

Une fois n'est pas coutume, je vous propose encore aujourd'hui, une recette de biscuits sucrés.
Cette fois-ci, j'ai voulu utiliser de l'huile de sésame que j'ai achetée il y a quelques semaines après m'être,une énième fois, laissée tenter par un nouveau produit!!😄 Je ne sais pas vous, mais j'aime énormément découvrir de nouveaux produits: les magasins alimentaires sont pour moi de véritables moments de plaisir!!

J'ai également utilisée des graines de tournesol qui s'ennuyaient dans mon placard depuis déjà quelques mois. De la bonne farine d'épeautre non hybridée, un peu de sucre non raffiné et un trait de vin blanc pour la texture: et le tour est joué!!
Pour être tout à fait honnête avec vous, je n'étais pas du tout sûre du résultat en enfournant mes biscuits dans le four... mon doute s'est très vite dissipé quand une délicieuse odeur s'échappant du four est venue titiller mes narines!

La dégustation est venue tout confirmer : ils sont parfumés et biens secs comme je les aime!

Un vrai régal!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes environ
Nombre de biscuits: 10 biscuits environ

Ingrédients: 

- 200 g de farine blanche d'épeautre non hybridée  (ou de blé)
- 50 g de  sucre non raffiné (rapadura pour moi)
- 40 g d'huile de sésame
- 45 g de vin blanc (ou de lait végétal)
- 20 g de graines de tounesol
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farine, sucre de coco,levure chimique et sel.
Puis ajoutez l'huile de sésame et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
Ajoutez ensuite les graines de tournesol et le vin blanc, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène (ne surtout pas trop travailler la pâte).
Étalez la pâte et formez vos biscuits. Ne les faîtes pas trop épais pour qu'ils ne soient pas moelleux à cœur.
Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Régalez-vous!!😋

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Elisabeth

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Biscuits au sarrasin et à la noisette (vegan, végétalien)

           C'est encore une recette de biscuits sucrés que je vous propose aujourd'hui. Une de plus à ajouter à votre liste de biscuits à réaliser. 

Cette fois-ci ce sont des biscuits au 2 sarrasins et à la noisette. Pourquoi au 2 sarrasins, me direz-vous? Dans ces biscuits, le sarrasin est présent sous 2 formes: farine et graines grillés! Ces dernières apportent beaucoup de croustillants, ont un goût proche de la nougatine et apportent de nombreux nutriments à notre organisme, alors pourquoi s'en priver si on peut se régaler tout en chouchoutant sa santé? 

            J'ai déjà proposé, sur ce blog, plusieurs recettes avec cette farine que j'apprécie particulièrement comme ces madeleines salés sans gluten ou ces biscuits bretons. Si vous recherchez une autre recette de biscuits sucrés avec du kasha, je vous propose ces délicieux biscuits qui croustillent sous les dents.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 13 minutes environ
Nombre de biscuits: 12 biscuits

Ingrédients: 

- 100 g de farine blanche d'épeautre non hybridée  (ou de blé)
- 125 g de farine de sarrasin
- 25 g de noisettes en poudre
- 55 g de  sucre de coco
- 40 g huile de coco désodorisée molle
- 20 g d'huile de noisette
- 55 g de lait de soja vanille
- 30 g de kasha (sarrasin grillé)
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 c.c de vanille en poudre
- Une bonne pincée de fleur de sel

Déroulement: 

Préchauffez votre four à 180°C si possible en chaleur tournante.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: farines, noisettes en poudre, sucre de coco,vanille en poudre, kasha, levure chimique et fleur de sel.
Puis ajoutez l'huile de coco molle et l'huile de noisette et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
Ajoutez ensuite le lait de soja vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène (ne surtout pas trop travailler la pâte).
Étalez la pâte assez finement (car ils vont légèrement gonfler à la cuisson ) et formez vos biscuits.
Enfournez les biscuits pendant environ 13 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils gagnent en croustillant.

Régalez-vous!!😋

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Elisabeth

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